L'AGNEAU, FINESSE & AUTHENTICITÉ !

Viande d'agneau de qualité

Au Domaine de Limagne, nous vous proposons un agneau 100 % français, issu des prairies du Limousin, une région reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses élevages.

Nourris principalement à l’herbe et au lait maternel, élevés en plein air dans un environnement naturel et préservé, nos agneaux offrent une viande tendre, savoureuse et peu grasse, idéale pour les amateurs de goût délicat et de cuisine généreuse.

Côtelettes, gigots, épaules, souris… chaque pièce est soigneusement sélectionnée pour révéler tout le caractère de cette viande de terroir, parfaite pour les cuissons douces, les plats mijotés ou les grillades estivales.

LES MORCEAUX PHARES

Côtes d'agneau'

Côte d'agneau

Chair claire, goût fin et subtil.

Gigot d'agneau

Gigot

Fine et tendre, idéale en cuisson rapide.

Épaule d'agneau

Épaule

Parfait pour un osso buco gourmand.

Selle d'agneau

Selle

Idéale pour une cuisson au four.

CONSEILS DE CUISSON

Morceau
Température du four
Tempŝ de cuisson
Gigot
180°C
1H15 à 1h30
Épaule
160-170°C
2h00 à 2h30
Selle
200°C
40 à 50 min
Côtelette
200°C
15 à 15 min

VINS & ACCOMPAGNEMENTS

Vin rouge

Bordeaux rouge (Saint-Émilion, Pauillac)

Tanins fins et élégance, parfait avec un gigot ou une selle.

Vin rouge

Côtes-du-Rhône rouge

Puissant et aromatique, accompagne très bien une épaule confite.

Vin rouge

Bandol rouge

Charnu et épicé, idéal avec des côtelettes d’agneau grillées aux herbes.

Patate de forain

Gratin dauphinois

Crémeux et gourmand, un grand classique.

Légumes

Légumes confits au four (aubergines, poivrons, courgettes)

Apportent une note méditerranéenne.

Haricot vert

Haricots verts frais

Pour la touche de légèreté.

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